Chitosan-inspired Matrices for Folic Acid. Insightful Structural Characterization and Ensured Bioaccessibility

Fil: de Matteo, Regina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Insti...

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Bibliographic Details

Main Authors:	de Matteo, Regina, Rey, Juan Manuel, Corfield, Rocío, Gómez Andrade, Victoria Alejandra, Santagapita, Patricio Roman, Di Salvo, Florencia, Perez, Oscar Edgardo
Published:	Springer 2024
Online Access:	https://nuclea.cnea.gob.ar/handle/20.500.12553/8622
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